TRAVERS DE PORC A LA CITRONNELLE
Coupez très fin la citronnelle.
Pelez et hachez l’oignon. Ecrasez l’ail. Mélangez ces ingrédients avec le Vinaigre Balsamique
de Modène TETE NOIRE, le sel et le piment. Marinez la pièce de viande au frais pendant une nuit. Pour la sauce cacahuètes : Mélangez tous les ingrédients. Grillez 20 mn au barbecue la viande marinée
et servez avec la sauce.
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Le marché pour 4 personnes 1 kg de travers de porc charnu 2 brins de citronnelle fraîche 1 cuil. à soupe de Vinaigre Balsamique
de Modène TETE NOIRE 1 oignon 2 gousses d’ail Sel et piment d’Espelette
La Sauce 150 g de cacahuètes grillées et salées 5 cuil. à soupe de lait de coco Jus d’1 orange Jus de 2 citrons verts 1 cuil. à soupe de sauce soja 1 cuil. à café de curcuma 1 cuil. à soupe de coriandre frais