Brochettes de Bulots Sauce Chien
Le marché pour 4 personnes 600 g de bulots de même taille 3 gousses d’ail épluchées,
dégermées et finement hachées 1 oignon blanc 1 branche de thym 1 citron vert 1 poignée de gros sel Brochettes en bois
La Sauce 10 cl de Vinaigre de Vin de Bordeaux
aromatisé à l’Echalote TETE NOIRE 15 cl de vin rouge 1 gros oignon haché 3 gousses d’ail pilées 1 branche de thym Piment d’Espelette Sel poivre
Faîtes un court-bouillon avec ces ingrédients : eau très salée, thym, ail, oignon ;
et plongez-y les bulots pendant environ 5 mn. Décortiquez et ne gardez que la partie blanche des bulots. Frottez-les avec le citron vert, embrochez-les sur les brochettes et faîtes-les griller pendant 3 mn sur la plancha ou le barbecue. Pour la sauce : Mélangez les ingrédients, réduisez et servez-la avec les brochettes de bulots.
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Kinette et Michel GAUTIER Atelier Cuisine, Vins et Gastronomie Accueil_Recettes_Cuisinez_Plancha.html
Depuis 1978,  une partition à quatre mains  pour une Cuisine Haute Couture www.michel-kinette-gautier.comhttp://www.michel-kinette-gautier.comAccueil_Recettes_Cuisinez_Plancha.htmlshapeimage_11_link_0
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